世界廚師聯合會裁判培訓班在滬舉辦

日前，由世界廚師聯合會與中國烹飪協會共同主辦、上海餐飲與烹飪行業協會承辦的中國首屆世界廚師聯合會國際烹飪比賽裁判員培訓班在上海舉辦。

    為了辦好中國首屆世廚聯裁判員培訓班，世界廚師聯合會特派其亞洲區主席、澳大利亞國際烹飪大師里克·史蒂芬先生親自授課。8月17日克·史蒂芬先生先行到達北京，與中國烹飪協會蘇秋成會長、馮恩援常務副會長等進行認真地協調與規劃；8月18日培訓班在上海錦江湯臣國際大酒店如期舉行。中國烹飪協會特約顧問、上海餐飲與烹飪行業協會會長沈思明、秘書長陳娟娟等到會祝賀，上海青年廚師俱樂部精心組織安排了培訓班的相關事宜。

    來自新加坡 北京、上海、杭州等地15名學員參加了中本次培訓班。培訓班學員大多為由中國烹飪協會經過認真篩選推薦的、在業內頗具影響力的烹飪大師和烹飪教育培訓者。兩天的培訓期間，由里克·史蒂芬先生親自授課，內容豐富、經驗獨到，其中包括世界廚師聯合會認證的四類國際烹飪大賽介紹以及地區烹飪大賽晉級為國際大賽認證條件；國際烹飪大賽裁判員與裁判長任職條件、要求和經驗；國際烹飪大賽前期申請、申報、組隊、準備流程及要求；國際烹飪大賽各比賽內容A、B、C、R類的熱菜、冷菜、甜點、服務、展示等評分標準及經驗等。培訓結束后進行了現場考核，參加培訓人員通過考核，獲得了國際烹飪大賽裁判員資格證書。

    里克·史蒂芬主席代表世界廚師聯合會向學員頒發了證書，他對中國學員的專業精神和認真態度給予了很高的評價，并熱情鼓勵大家積極參加國際烹飪大賽的評判工作，為加強中國廚師和世界同行的交流做積極的出貢獻。

    本次國際烹飪大賽裁判員資格認證的培訓，是國際烹飪最高等級的培訓，也是中國烹飪專家成為國際烹飪大賽評委隊伍的歷史性培訓。培訓班成功舉辦，將會有力地推動中國烹飪技術與文化走向世界的進程，并在不久將來使更多的中國廚師精英走向國際烹飪舞臺，成為傳播中國烹飪技術與美食的使者。

培訓班現場

里克·史蒂芬主席認真授課

老師與學生交流活躍